* Speisen vom 1.5. bis 11.5.2024 *

 

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Vorspeisen

Spargel im Rhabarbermantel, in gesalzener Butter gebraten auf Sauerampfer 12 / 16

Romanasalat mit Parmesandressing, gebratenen Kräuterseitlingen, Croutons & Parmesan 11 / 15

Carpaccio vom Mairübchen mit Radieschen, Frühlingszwiebel, Kürbiskernen & Kürbiskernöl-Balsamico-Vinaigrette (v) 9 / 13

 

Suppe

Erbsen-Zuckerschoten-Cremesuppe mit frischer Minze (v) 6,5 / 9,5

 

Hauptgerichte

Spaghettini mit Rucolapesto, Kirschtomaten & gehobeltem Ricotta Salata 13 / 17

Nienburger Stangenspargel aus dem Ofen mit Gigantes in Kräuter-Knoblauch-Butter auf Kartoffel-Limonen-Püree 20 / 26

Wolfsbarschfilet auf Belugalinsen in Beurre blanc mit wildem Brokkoli & Kohlrabi-Karotten-Plätzchen 24 / 29

Filet vom Duroc-Schwein auf Estragonsauce mit grünem & weißem Spargel & Kartoffelgratin 25 / 30

 

Dessert

Waldmeister-Panna-cotta im Glas mit Erdbeersauce 8,5

 

Dreierlei Rohmilchkäse von Bio Kleeblatt mit Birnensenf & Baguette 14 / 19

 

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